La dieta FODMAP Todo lo que tenes que saber

La dieta FODMAP, la dieta que funciona para mejorar los síntomas del colon irritable, problemas con el tránsito intestinal, hinchazón abdominal y flatulencias.

Alimentos permitidos en una dieta FODMAP

Estos son los alimentos a incluir en una dieta baja en FODMAPs

Frutas	Arándanos(), coco(), fresas(), fruta de la pasión(), Grosella(), granada(), higo(), clementina, chirimoya, kiwi, limón, lima, mandarina, melón cantalupo, membrillo, níspero, plátano, pomelo, papaya (), maracuyá ()piña, naranja, uvas ()
Hortalizas (de guarnición)	Aceitunas(), apio, acelga(), achicoria(), berza, berenjena() calabacín(), col bruselas, calabaza, cardo, endivia, espinaca, judías verdes, lechuga(), nabo, pepino, pimiento verde(*), jengibre, rábano, tomate zanahorias
Lácteos y sustitutos	Los quesos curados y secos (controlando cantidades) Mozarella. Yogur y leche (sin lactosa, y enriquecida en calcio, si es necesario). Bebidas vegetales (de arroz, avellana, avena, almendra)
Carne, pescado y huevo	Todo tipo de carnes sin procesarPescados tanto blancos como azules Huevo
Cereales y tubérculos	Arroz, pan (*), avena, maíz, arroz, trigo sarraceno, quinoa, patata, sorgo, tapioca, mijo. Boniato, patata, yuca
Edulcorantes	Azúcar (), glucosa, aspartamo E951, acelsufame k E 950, ciclmato E952, sucralosa E 955, sacarina E 954. Cacao en polvo (), chocolate negro.
Frutos secos y aceites	Nuez, nuez de macadamia (*). Aceite de oliva, girasol, vegetal

(*) cantidades inferiores a 40g

Alimentos a evitar en una dieta baja en FODMAPs

Frutas	Aguacate, albaricoque, breva, caqui, cereza, ciruela, ciruela pasa, conservas de fruta, dátil, frambuesas frutas desecadas, guayaba, lichi, manzana, melocotón, mango, melón amarillo, mora, nectarina, pera, sandía, zumos de fruta
Lácteos y sustitutos	Leche (vaca, cabra y oveja), yogur, helado, nata, quesos blandos (Burgos, ricota, requesón, mascarpone), mantequilla, postres lácteos y productos elaborados con leche. Bebida de soja
Verduras y Hortalizas	Alcachofa, ajo, brócoli espárrago, cebolla, coliflor, champiñones, escarola, espárragos, hinojo, maíz dulce, puerro, pimiento rojo, remolacha, repollo, setas, salsa de tomate
Legumbres	Garbanzos, lentejas, judías blancas, guisantes, habas, soja y productos de soja.
Cereales	Trigo y centeno (en gran cantidad), arroz integral, cereales y productos integrales. Espelta y amaranto
Frutos secos	Almendras, pistachos, avellanas, cacahuete, anacardos
Carnes	Hamburguesas, salchichas, embutidos, empanadillas
Edulcorantes, salsas	Miel, sirope de maíz o fructosa, ágave, sorbitol (E-420i), jarabe de sorbitol (E-420ii), manitol (E-421), xilitol (E-967, maltitol (E-965), isomaltulosa (E-953), Eritritol (E968), Lactitol (E966), productos “light” o “sin azúcar”.Salsas comerciales tipo barbacoa, kétchup.
Suplementos de fibra	Fructooligosacáridos, inulina, oligofructosa

Además, se debe evitar la bollería, caramelos, galletas, flanes, helados, salsas, caldos, aderezos, adobos, embutidos y carnes procesadas, también las bebidas alcohólicas (especialmente vino dulce, ron, cerveza) y bebidas gaseosas. Paralelamente se recomienda practicar actividad física periódica y evitar las situaciones de estrés por su repercusión a nivel digestivo. Un estilo de vida saludable sería el tratamiento de primera línea y si persisten los síntomas se deberían disminuir los FODMAP.

Efecto de los FODMAP

A pesar de que las ventajas de esta dieta están bien documentadas, todavía se desconocen los efectos que puede ejercer sobre la salud y el estado nutricional del paciente la retirada de los carbohidratos fermentables de la dieta, así como sus implicaciones a largo plazo. No podemos olvidar que los carbohidratos fermentables ayudan a aumentar el volumen de las heces, mejoran la absorción del calcio, modulan la función inmune y favorecen el crecimiento y funcionamiento de algunos grupos microbianos beneficiosos, como las bifidobacterias. Por lo tanto, es necesario realizar más estudios en este campo.

Conclusión

En aquellos pacientes donde la dieta FODMAP consigue mejorar la situación intestinal se suele tener que proseguir a más largo plazo con esta dieta, en alguna forma que habrá de ser encontrada mediante la reintroducción escalada de alimentos.

A modo de ejemplo, alimentos con una alto índice FODMAP: setas, espárragos, trigo, pistachos, guisantes, miel, ron, leche de vaca, yogurt de soja, nata, helado, manzanas y peras. La dieta FODMAP es una dieta terapéutica que puede ser válida para todos los pacientes con síntomas de intestino irritable como por ejemplo, una tendencia exagerada de los gases intestinales y una alteración de la consistencia de las heces.

Al ser una dieta terapéutica, ésta precisa del seguimiento por un profesional con conocimiento con este tipo de dieta.

Tradicionalmente los pacientes con SII han resultado costosos y difíciles de tratar; en 2003 supuso para el Reino Unido un gasto de más de 45,6 millones de libras (= 55,4 millones Euro). [26] De hecho, los pacientes con SII generan al año un 51 % más de gasto que cualquier grupo de control que no padezca SII. [27] Sin embargo, la dieta baja en FODMAP finalmente ofrece una alternativa viable para esta condición crónica y debilitante y debe tenerse en cuenta seriamente como una opción de tratamiento para los pacientes con SII imposibles de tratar.